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郝丽(Lynn)的博客

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逸香国际葡萄酒教育认证师

2013年大中华侍酒师大赛东北赛区亚军获得者丨逸香国际葡萄酒教育逸香认证讲师丨ISA授权讲师丨获WSET高级品酒师认证丨获ISG高级侍酒师认证丨大连葡萄酒协会首席品酒师

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一颗葡萄的旅程——从园中到口中,从葡萄到葡萄酒(15)  

2014-06-04 16:57:13|  分类: 葡萄酒 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一颗葡萄的旅程——从园中到口中,从葡萄到葡萄酒之贴标


贴标Labelling

现如今的酒标如同一幅幅的艺术品,让人在侍酒之时小心翼翼舍不得弄脏,或将之取下保存或将葡萄酒瓶一并收藏,时不时的翻出来端详端详,似也穿越回当年与此酒的那一场场荡气回肠的故事……

酒标就好比葡萄酒的身份证,姓名、性别(品种)年龄,家在何方(产区)……小小的一方酒标,展示着道不尽的葡萄酒背后的人文地理、风土气候、风姿绰约和品味绝伦。

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酒标一般由正标、背标组成,一些葡萄酒还会有颈标(多为起泡酒)。背标和颈标在酒标中不是必须项,如果正标能将葡萄酒销售国要求标识的项目交代清楚,那么背标就可以缺席啦。


【酒标解读】

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由酒标上标识的内容我们可以对瓶中佳酿的风格窥探一二:

澳大利亚以地中海型气候为主,这是最为适宜农作物生长的气候类型了,日照充足,温暖怡人。上伊顿谷位于澳大利亚南澳州巴罗萨大区间的伊顿谷产区的亚产区——上伊顿谷。上伊顿谷是一片连绵起伏的丘陵地带,海拔最高点约距海平面500米左右,海拔起到了调节温度的作用,多风,土壤贫瘠,生长季降水量低,通常这里的葡萄的亩产量也比较低。这里出产着世界顶级的雷司令、赤霞珠、设拉子及霞多丽。较热气候下的赤霞珠葡萄往往呈现出极为成熟的红、黑水果的香气,如黑醋栗、黑莓等,而依据赤霞珠高酸、高单宁的耐陈年的特性,酿酒师往往也使用橡木桶对其进行雕琢及修饰。08年份对于上伊顿谷而言又是一个极佳的年份。生产商“伯顿葡萄园“在2013版的James Halliday澳大利亚葡萄酒指南中获得了酒庄等级4星半的评级(品质卓越的澳洲酒庄,生产的葡萄酒品质极高,离最高荣誉五星酒庄仅有一步之遥)。James Halliday给予2008年份的上伊顿谷赤霞珠葡萄酒90分的评分(对于90-93的酒,James Halliday将其视为“强烈推荐的酒款”,品质卓绝,风格突出,具有陈年潜力。)

再结合酿酒师对于此酒的描述:

【品酒记录】紫罗兰、甜蜜的黑莓果酱气息生动而又馥郁。入口满是成熟的黑莓和樱桃的香气。单宁如天鹅绒般丝滑,伴随着橡木桶带来的香草咖啡的香气在口中蔓延开来,经久不绝。可与烤牛肉、腌牛肉等菜品完美搭配。


是不是“身未动心已远”了?!仿佛这高大上的一款美酒已在杯中摇曳,似将与之展开一场舌尖上的亲密接触呢?!


这就是酒标的秘密,远不是几个字母/文字而已。


 

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