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逸香国际葡萄酒教育认证师

2013年大中华侍酒师大赛东北赛区亚军获得者丨逸香国际葡萄酒教育逸香认证讲师丨ISA授权讲师丨获WSET高级品酒师认证丨获ISG高级侍酒师认证丨大连葡萄酒协会首席品酒师

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软木塞的良伴,侍酒师之益友  

2017-10-10 09:01:34|  分类: 葡萄酒 |  标签: |举报 |字号 订阅

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软木塞的良伴,侍酒师之益友——今天我们要讨论的话题是软木塞开瓶器。

 

自葡萄酒诞生之初,人们为了延长其储存期限便无所不用其极,除了向葡萄酒里添加所谓的有可能延长储存期限的铅、树脂等,人们还想到了一切可以取得的“密封”之物,如用稻草、破布、皮革等将容器口包裹,然后再涂抹上粘土、树脂、天然蜡等封严。

 

而人们对于软木塞封瓶的历史,则至少可以追溯至古希腊时期。彼时的软木塞由于无法完全塞入瓶口,导致一小部分的软木裸露在瓶口之上,这也大大方便了人们开启瓶塞——用钳子或爪型的工具将之拔出瓶口。至于专用开瓶器的发明,也是现代软木塞开瓶器的雏形则出现在9世纪,一个叫做塞杜留斯的爱尔兰小伙子,制作出了一个非常得心应手的“螺旋锥”,用以专门开启软木塞封装的葡萄酒。但因为“螺旋锥”并非必要的开瓶工具,因此,直到17世纪以后才得以广泛的流传开来。

 

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到了18世纪40年代,直身玻璃瓶成为盛酒的标准容器,而且,一些特殊的葡萄酒还需要在酒窖的格子架上摆放以进一步陈化。此时,软木塞包装可以完全被压入瓶口,这也可以大大延长葡萄酒的储存期限,因此,“螺旋锥”成为了必备的开瓶工具,软木塞开瓶器的发展进入了全盛时期,便携、省力、美观是人们追求的终极目标。

 


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各种造型的开瓶器层出不穷,既能方便开瓶,省时省力,又能增添餐桌文化,给生活注入无限的美感和乐趣。以至于后来懒人开瓶器的出现——电动开瓶器,让开瓶进入了半自动化时代。但是无论怎样,最标准的开瓶器始终只有一个,就如我们下图中所示,当然,它可以以多种造型出现。

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